kapeda ekşi ne demek?

Kapeda Ekşi, Türkiye'nin İzmir ilinde üretilen geleneksel bir mezgit balığı turşusudur. Yöresel bir lezzet olup, İzmir ve çevre illerde popülerdir. Mezgit balığı kuyruğu ve baş kısmından hazırlanır. Balık, tuzlu suda birkaç gün bekletilir ve ardından sirke, limon, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve diğer baharatlar ile turşulanır. Kırmızı biber, yeşil biber ve sarımsakla servis edilir. Kapeda Ekşi, zengin bir lezzete ve hafif bir ekşi tada sahiptir. Çok sayıda protein, omega-3 yağ asitleri, vitamin ve mineraller içerir.